16 lipca obchodzimy Dzień Lodów.
Święto to przypada corocznie w trzecią niedzielę lipca.
Lody truskawkowe, waniliowe, czekoladowe, a może jakiś sorbet lub włoskie? W kubeczku, w wafelku czy na patyku? Dzień związany z tym zimnym deserem wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych, gdzie w 1984 r. prezydent Ronald Reagan ustanowił Narodowy Dzień Lodów.
Historia lodów sięga czasów starożytnych. Prawie wszystkie źródła kierują nas do Chin, gdzie pierwsze mrożone desery powstawały w już kilka wieków przed naszą erą. Ważną rolę odegrał także Marco Polo. Wracający do Włoch z Dalekiego Wschodu podróżnik przywiózł przepis, który mocno przypomina ówczesne sorbety. Historycy szacują, że ten przepis ewoluował w lody w XVI wieku. Tylko czy wtedy myśleli, że dziś będą one robione np. z pietruszką?
Za wynalazcę współczesnych lodów uznawany jest włoski inżynier Bernardo Buontalentiego. Na polecenie Księcia Kosmy I Medyceusza wynalazł nowy deser: sorbet zrobiony z lodu, soli, cytryny, cukru, jajka, miodu, mleka i kropli wina. Lody przez wiele wieków był towarem luksusowym. Pod koniec XVIII wieku stały się bardziej dostępne, choć nadal pojawiały się wyłącznie na specjalne okazje. W 1851 r. Amerykanin, sprzedawca mleka Jacob Fussel zbudował pierwszą fabrykę lodów. Odkrył, że przez zróżnicowane zapotrzebowanie często pozostawało mu dużo mleka i śmietany, które następnie zamieniał w lody. Dobrze działający biznes spowodował otwarcie kilku innych fabryk. Dzięki masowej produkcji obniżeniu uległy koszty lodów i stały się popularniejsze dla osób z niższych klas. Kolejnym ważnym krokiem do większej dystrybucji było wynalezienie przez Carla von Lindego chłodnictwa przemysłowego.
W sklepach spożywczych lody pojawiły się w dopiero w 1930 roku. Druga wojna światowa spopularyzowała deser, ponieważ służył za najlepsze słodycze dla żołnierzy. Stały się one w pewnym momencie symbolem Ameryki i spowodowały, że największym ich producentem w kraju w 1943 r. były Siły Zbrojne Stanów Zjednoczonych.
Współczesny rynek lodów wart jest ponad 80 miliardów dolarów. Według portalu branżowego ilody.com.pl w Polsce zjadamy około 4 litrów na osobę na rok, a najwięcej konsumujemy ich od maja do sierpnia.
W naszym kraju Dzień Lodów nie jest aż tak znany, dlatego aby to przełamać zachęcamy do wybrania się na lody w najpopularniejsze miejsca w naszym mieście:
- Fado Cafe
- Lodziarnia Torino
- Lodziarnia K&K
- Lodziarnia Włoska „Gelateria Italiana”
- „Wisła” – sklep firmowy i pracownia lodów
- Strawa i Kawa
- Kawiarnia „Francuz”
- Piekarnia Cukiernia Kraśniewski
- Kontynety
- Różanka
Autorka: Martyna Ruszczyńska
